Superfood semi di lino: così preziosi sono per la nostra salute

Semi di lino come rimedio curativo

I semi di lino sono i semi della pianta di lino comune. La pianta di lino era già coltivata intorno al 5000 a.C. ed è stata fino al 18° secolo la principale materia prima tessile. Come dice il nome botanico «Linum usitatissimum», il lino è una pianta «molto utile». I semi e l’olio di lino che ne deriva sono stati considerati rimedi fin dall’antichità greca.

A cosa servono i semi di lino?

Le sostanze attive del lino si trovano nell’involucro del seme, dove ci sono abbondanti mucillagini, responsabili della proprietà che favorisce la digestione. Le mucillagini legano l’acqua nel tratto intestinale e si gonfiano. In questo modo aumentano il volume dell’intestino e stimolano la digestione. Anche se non esistono studi univoci sull’efficacia curativa, questo aiuto della medicina popolare contro la stitichezza è stato usato per secoli.

Perdere peso con l’aiuto dei semi di lino

Più grande è il contenuto gastrico o intestinale, più forte è la sensazione di sazietà. I semi di lino si gonfiano molto e danno al corpo il senso di sazietà. Più dura, meno si ricorre a patatine o dolci. Vale quindi la pena inserire i piccoli semi nel menu giornaliero.

Fornitori di Omega 3

I semi di lino hanno un contenuto relativamente alto di grasso. Ma non c’è da preoccuparsi: si tratta per la maggior parte di acidi grassi insaturi, cioè acidi grassi che possono ad esempio abbassare il colesterolo. Oltre agli acidi Omega 6, contengono abbondanti acidi Omega 3 come si trovano anche nel pesce. L’Omega 3 ha molti effetti benefici sulla salute: ha proprietà antiossidanti, protegge dalle malattie cardiovascolari e rafforza il sistema immunitario. Chi non è fan dei semi può provare l’olio di lino: contiene ancora più Omega 3 dei semi.

Semi di lino interi o frantumati?

I semi di lino possono essere acquistati interi o frantumati. Il nostro corpo può assorbire meglio i nutrienti dei semi di lino frantumati. Chi mangia semi interi di lino corre il «rischio» di espellerli non digeriti, senza assorbire i nutrienti.

Lo svantaggio dei semi di lino frantumati: si deteriorano rapidamente. I semi di lino interi, invece, si conservano fino a due anni. Per questo motivo ha senso comprare semi di lino interi e frantumarli solo se necessario con un macinino per spezie o caffè. I semi di lino sono anche una variante vegana delle uova.

Semi di lino assunzione

Per trarre beneficio dagli effetti salutari dei semi di lino, occorre sempre assumere una quantità sufficiente di liquido. Altrimenti può accadere che i semi di lino non stimolino la digestione, ma incollino l’intestino.

Ricette con semi di lino da preparare

Pudding di semi di lino con frutta

Ingredienti:

• 120g di semi di lino macinati (8 C)
• 400ml di latte di mandorla
• 1 banana
• 1 mela
• Poca polvere di cannella
  

Preparazione:

1. Mescolare i semi di lino macinati con il latte di mandorla e lasciarli in infusione per tutta la notte.
2. Mescolare il pudding di semi di lino e metterlo in un recipiente.
3. Guarnire con pezzi di frutta e con cannella.
4. Gustarsi il pudding.
   
   

Chips ai semi di lino

Ingredienti:

• 3 fogli di pasta per involtini primavera
• 60g di semi di lino
• Un po' di olio di colza
  

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre su di una teglia rivestita con carta da forno la pasta per gli involtini primavera.
   
2. Cospargere con cautela tutto l’impasto con poco olio di colza e distribuirvi i semi di lino. Mettere la carta da forno sugli impasti guarniti e appesantire con una seconda teglia.
3. Cuocere nel forno preriscaldato per 12 minuti fino a farla diventare croccante.
   
4. Cospargere di sale e lasciar raffreddare, rompere in piccoli pezzi.
   
5. Tagliare a metà la lattuga, marinare con il dressing, guarnire e servire con i chips di semi di lino.
   

Fonti: